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1-Octen-3-ol



1-Octen-3-ol, también conocido como alcohol de setas,[2]​ es un tipo de octanol producidi en la respiración humana, el sudor y el tabaco y que atrae a los insectos que pican, como los mosquitos.

Se cree que el repelente de insectos DEET actúa bloqueando los odorantes receptores de octanol de los insectos.[3][4]​ 1-octen-3-ol es un alcohol secundario derivado de 1-octeno. Existe en la forma de dos enantiómeros, (R)-(–)-1-octen-3-ol y (S)-(+)-1-octen-3-ol.

Octenol es producido por varias plantas y hongos, incluyendo hongos comestibles y bálsamo de limón. Octenol se forma durante la descomposición por oxidación de ácido linoleico.[5]

También es un defecto del vino, que se define como un aroma champiñón, que se producen en los vinos hechos con racimos de uva contaminada de podredumbre.[6]

Se utiliza octenol, a veces en combinación con el dióxido de carbono, para atraer a los insectos con el fin de matarlos con ciertos dispositivos electrónicos.[7]

Su olor se ha descrito como el verde y mohoso o carne; se utiliza en ciertos perfumes .

Octenol es aprobado por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos como un aditivo alimentario.[8]​ Es de moderada toxicidad con una DL50 de 340 mg/kg.[7]

En un estudio animal, octenol se ha encontrado que altera la homeostasis de la dopamina y puede ser un agente ambiental que participan en el parkinsonismo.[9]





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