Olmedo es uno de los últimos cantones creados en las provincia de Manabí, el inicio fue recinto de las entonces parroquias de Santa Ana del cantón Portoviejo, al crear el cantón,Santa Ana paso a hacer parroquia Rural, hasta que el 31 de agosto de 1994 el Honorable Congreso Nacional publica en el Registro Oficial la cantonizacion de Olmedo. Las fuentes de riqueza de Olmedo son la agricultura y la ganadería. Tiene una población de 9.844 habitantes. El alcalde actual es Fausto Avilés.
El cantón no cuenta con un sistema de carreteras y caminos, sin embargo su gente entregada totalmente al trabajo hace de este un lugar fructífero.
El cantón Olmedo tiene una parroquia:
En la parte histórica política desde que Olmedo fue creado como Cantón el 31 de agosto del año 1994, se nombra al primer Presidente de Concejo, el Sr. Félix Menéndez Delgado.Funcionando el primer cabildo de Olmedo en la parte baja de la Casa Parroquial, el Sacerdote de esa época prestó las instalaciones durante un año aproximadamente, luego se trasladaron a la casa comunal donde funcionaba la Biblioteca Municipal, Registro Civil, la Tenencia Política y el Telégrafo, siendo ubicadas cada una de estas dependencias en diferentes lugares de la ciudad. El Sr. Félix Menéndez Delgado fue el primer Presidente del Concejo desde el 25 de febrero de 1995 hasta el 10 de agosto de 1996, después fue reelegido, estuvo en funciones desde el 10 de agosto de 1996 y también fue el Primer Alcalde, porque hubo un cambio en la ley que los presidentes de concejo pasarían a ser Alcaldes.
Para celebrar la fecha de cantonización en el mes de agosto se realizan diferentes actividades, tales como noche de tradición y cultura, juegos deportivos, juegos tradicionales y populares, festival de comidas típicas, día de reencuentro con las tradiciones, y no podía faltar la elección de la reina de nuestro cantón, y tenemos que la primera reina de Olmedo como cantón fue la señorita Maritza Zoraida Jaramillo Barberán para el periodo 1995-1996. Estas han sido las reinas hasta la actualidad.
WILTER GREGORIO ZAMORA MACIAS 01-03-2019 HASTA 24-05-2019
La mayoría de la población es mestiza de la zona rural, se les denomina montubios
Cuenta con algunas cerrajerías, talabarterías (cuero y acero) accesorios para los aderezos de los caballos, confecciones y panaderías , también se trabaja en la madera y en menor escala con toquilla, tagua, mocora y también en barro
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