Cardal es una localidad uruguaya del departamento de Florida.
La localidad se encuentra situada en la zona suroeste del departamento de Florida, entre el río Santa Lucía Chico y el arroyo de la Virgen, sobre la ruta 77 en su km 14, y junto a la línea de ferrocarril que une Montevideo con Rivera. Dista 39 km de la capital departamental Florida y 80 km de Montevideo.
Cardal fue fundada el 8 de diciembre de 1900. Fue elevada a la categoría de pueblo, por ley 9688 del 10 de septiembre de 1937 y elevada de pueblo a villa, por ley 15707 del 28 de enero de 1985.
Según el censo del año 2011 la localidad contaba con una población de 1202 habitantes.
La principal actividad de la zona es la lechería. Esta zona inmersa en el departamento de Florida produce más del 30% de la producción total de leche del país.
En 2005 el Parlamento aprobó la designación de la localidad de Cardal como Capital de la cuenca lechera.
La Fiesta Nacional de la Leche es un evento anual que se realiza en Villa Cardal(Florida-Uruguay) en el mes de octubre desde el año 2006.En 2018 se efectuó la 11a. edición.-Esta fiesta que en sus principios recibía entre 1500 y 2000 personas, llegó este año 2018 a recibir alrededor de 20000 visitantes provenientes de diversos lugares.- LA FIESTA NACIONAL DE LA LECHE, es un evento organizado por una comisión local, con la colaboración de la Intendencia de Florida, otras instituciones gubernamentales,empresas y personas que hacen posible su realización. No persigue fines de lucro, la mayoría de las actividades son gratuitas para todo el público- Dura tres días, durante esas jornadas se llevan a cabo diversas actividades que relacionan la producción,la información, el deporte, la tradición,la gastronomía y los espectáculos artísticos.- El punto principal de la fiesta es el día Domingo, cuando se realiza el arroz con leche gigante, elaborando a partir de 1200 litros de leche, 180 kilos de arroz, 240 kilos de azúcar y 5 litros de vainilla.- Este arroz se hace en una olla gigante a fuego de leña y luego de estar pronto se degusta gratuitamente por los visitantes.-Se obtienen aproximadamente 8000 porciones gastronómicas, las que son repartidas en su totalidad.-Esta celebración anual, debe su principal motivo a resaltar a Villa Cardal, como la CAPITAL DE LA CUENCA LECHERA del Uruguay.-Esa denominación se debe al reconocimiento del parlamento y el ejecutivo nacional(Ley 17916), a la exclusividad lechera de la zona desde sus inicios.-..- Este evento está marcado en el calendario anual de las fiestas uruguayas y recibe la declaración de interés turístico por parte del MINTUR.- Además esta fiesta se ha convertido en el reencuentro de los cardalenes dispersos por el país y también en el extranjero, que eligen estas fechas para volver a su patria chica y reencontrarse con familiares y amigos.-
En 2007 Cardal fue el primer sitio en donde se puso en práctica el Plan Ceibal, concretamente en la escuela N°24 Italia de la localidad con alrededor de 150 alumnos. En aquella ceremonia el entonces presidente Tabaré Vázquez entregó la primera máquina del plan a los alumnos.
El 10 de mayo de 2012 se cumplieron 5 años de este exitoso proyecto, por lo que el 31 de mayo de ese año se realizó el festejo con la presencia del presidente José Mujica y el expresidente Dr. Tabaré Vázquez.
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