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Castalagina



Castalagina es un elagitanino, un tipo de tanino hidrolizable, que se encuentra en la madera de roble y castaño[2]​ y en la corteza del tallo de Anogeissus leiocarpus y Terminalia avicennoides.[3]

Castalagina e el (33beta)-isomero de vescalagina.[4]​ Durante el envejecimiento de alcoholes en barricas de roble , la vescalagina puede ser extraída de la madera y, posteriormente, puede transformarse en nuevos derivados de reacciones químicas.[5]​ Vescalagina es uno de los más abundantes elagitaninos extraídos de la madera de roble usando vino blanco.[6]

El flavono-elagitanino conocido como acutissimin A se crea cuando el vescalagin tanino del roble interactúa con un flavonoide en el vino.

En algunas plantas, incluyendo el roble y el castaño, los elagitaninos se forman a partir de 1,2,3,4,6-pentagalloyl-glucosa y más elaborado mediante deshidrogenación oxidativa (formaciones de tellimagrandin II y casuarictin). Después de la conversión de casuarictina a pedunculagina, el anillo de piranosa de la glucosa se abre y se forma la familia de compuestos que incluyen casuariina, casuarinina, castalagina, y castlina, vescalagina y vescalina.[7]

Castalagina por lo tanto forma estructura de un penta galoil -glucosa. Castalagina y vescalagin (1,2,3,5- nonahydroxytriphenoyl -4,6- hexahydroxydiphenoyl -glucosa) pueden estar más polimerizada en sus correspondientes dímeros roburin A[8]​ y roburin D , y 33-carboxi-33-deoxyvescalagin.[9]

Grandinina es un glucósido castalagina[10]​ mediante la unión de la pentosa lixosa.[11]



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