El Centro Universitario de Paysandú (CUP) es una de las sedes del Centro Universitario Regional Litoral Norte de la Universidad de la República, ubicado en la ciudad de Paysandú. En 2019 tuvo el mayor movimiento de estudiantes universitarios del interior.
El centro universitario fue fundado en 1969 por iniciativa de egresados y docentes locales, con el fin de acercar la universidad a la población del interior del país. En 1979 comienza a funcionar la Escuela de Tecnología Médica, hoy con 11 carreras dictadas. En 1987 inicia la formación en medicina veterinaria, y en 1989 la Escuela Binacional de Obstetricia, en conjunto con la UNER. Las carreras de Psicología, Odontología y Trabajo Social inician a partir del 2000. En 2002 comienzan a dictarse cursos Fotografía, Escultura y Cerámica, y Dibujo y Pintura, de la Escuela Nacional de Bellas Artes. En 2006 se abrieron las carreras de Tecnólogo Mecánico, Tecnólogo Químico, Bibliotecología, Archivología, y la carrera de Licenciado en Educación Física, Deporte y Recreación del ISEF. En 2009 se suma la Escuela de Nutrición y Dietética y la carrera de Tecnólogo Informático.
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