La crema inglesa (del francés crème anglaise) es una elaboración culinaria a base de huevo de textura más o menos líquida, aromatizada normalmente con vainilla aunque también se utiliza chocolate o café. Se emplea en la repostería de la cocina inglesa.
Se prepara con yema de huevo, azúcar y leche. Otros nombres son: 'crème à l'anglaise' y 'crème française'.
Esta crema también es utilizada como base para la crème brûlée y también como una base láctea para hacer helados.
En la crema inglesa, al tener la textura cremosa y no tener fracturabilidad, sólo podemos medir los siguiente parámetro con el texturómetro:
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