Del Campillo es una localidad situada en el departamento General Roca, provincia de Córdoba, Argentina.
Su población, incluyendo la zona rural, es de 5155 habitantes y se encuentra situada a 390 km de la Ciudad de Córdoba, sobre la ruta provincial 27, en lo que se denomina la pampa seca, la cual posee suelos salitrosos y áridos. Las precipitaciones varían entre 400 y 660 mm y la temperatura media se encuentra entre los 18º y los 25º.
Los primeros habitantes de la región fueron los ranqueles, como lo atestiguan los elementos conservados en el museo del historiador local, Aldo Escudero. Estos pueblos originarios fueron desplazados durante la llamada Campaña del Desierto, de la cual subsisten los restos del “Fuerte Necochea”, 17 km al N.N.E. .
Se ignora la fecha exacta de fundación de la localidad. Aunque existen diarios de fines de siglo XIX, editados en la ciudad de Río Cuarto, que mencionan establecimientos en la zona. Se ha tomado como referencia el año 1905 por estar inscrito en uno de los edificios más antiguos del pueblo. En efecto, se ha considerado fundador a Don Enrique Cook, propietario de un casco de estancia cuyos herederos donaron posteriormente las tierras en las que se había trazado el tejido urbano del pueblo que lleva su nombre, separado por las vías del Ferrocarril Central al Pacífico, del Barrio “Quirno” al norte del primero. Por tal motivo, se considera como fecha de fundación el 18 de noviembre de 1905.
El nombre proviene de la estación ferroviaria.
Pueblo de inmigrantes de origen italiano, en su mayoría, y en un porcentaje menor, españoles y de otras nacionalidades.
El censo nacional del año 2010 arrojó un total de 5155 habitantes, incluyendo la zona rural de la jurisdicción de Del Campillo.
En la zona la principal actividad económica es la agrícola-ganadera y la actividad comercial de la localidad depende en su totalidad del funcionamiento de las actividades agropecuarias.
El “Centro Ganadero General Roca” se encarga de la fiscalización de la actividad ganadera y de las campañas nacionales de vacunación contra la fiebre aftosa y la brucelosis.
Existen numerosas empresas dedicadas al acopio de granos y venta de agroquímicos. Los tamberos integran la “Cooperativa de Tamberos Colonia Astrada Ltda.”, y entregan su producción a la planta de la empresa “Sancor Cooperativa Unidas Ltda”, en Coronel Moldes.
Como una nueva actividad económica se desarrolla la apicultura, incrementándose año tras año, la cantidad de personas que se dedican a esta actividad. También se destaca la cría de cerdos, ovinos, caprinos y aves de corral, rubro en el cual, la Escuela Agrotécnica I.P.E.A. N° 219 "Enrique Cook", ha mejorado varias especies de gallinas, obteniendo premios nacionales.
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