El dolicol es un lípido de la bicapa de la membrana del retículo endoplasmático. Su función es transportar oligosacáridos N-ligados hasta una proteína que haya sido sintetizada en el retículo endoplasmático.
El oligosacárido N-ligado (2 N-acetilglucosamina, 9 manosas y 3 glucosas) se une a la proteína en un grupo lateral amino del aminoácido asparagina, dando lugar a una glucoproteína.
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