Evaristo García Torres (Santo Domingo de la Calzada (La Rioja), ca. 1830 – Sevilla, 1902) fue un compositor y maestro de capilla español. A lo largo de su vida desempeñó el cargo de maestro de capilla en la Catedral de Plasencia, Catedral de León y Catedral de Sevilla, en la que permaneció activo desde 1864. Fue profesor de Joaquín Turina a quien enseñó composición y de Manuel Font Fernández de la Herranz. Escribió numerosas obras musicales de carácter religioso, entre ellas misas, motetes, responsorios y antífonas, también Bailes de Seises que se continúan interpretando en determinadas fechas en la Catedral de Sevilla. Publicó el libro Método teórico-práctico de cantollano simplificado, editado en Palencia en 1858.
Escribió al menos cinco composiciones destinadas al baile que realizan los seises en el altar mayor de la Catedral de Sevilla:
En 1911 Joaquín Turina le dedicó el tercer número de su obra para piano Rincones de Sevilla, titulado Danza de seises en la Catedral.
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