La Fiesta del Pescado a la Teja tuvo lugar en la Bodega Las Albinas en la calle Arroyuelo de Chiclana de la Frontera (Cádiz) España. Entre 1952 y 1970 el primer domingo después del día de Reyes. La fiesta fue ideada por los propietarios de dicha bodega, Pepe Virués Vela y Manolo Moreno Verdugo. Durante esta fiesta se homenajearon a toreros, periodistas y escritores. Entre estos últimos pueden destacarse a José María Pemán y Fernando Quiñones, que fueron asiduos.
Durante las celebraciones se servía pescado a la teja y vinos finos, dulces, olorosos y amontillados propios del marco de Jerez elaborados por los anfitriones. El pescado a la teja se prepara con lisa de estero (liza ramada) asada en brasas de sapina (arthrocnemum macrostachyum) y servida en una teja de barro. En palabras de Venancio González, "esa teja de medio barquillo andaluz, recipiente propicio para depositar la humeante silueta de la lisa, que aun nos mira asombrada, después de haber recibido el suplicio en el rescoldo de la sapina".
En 1951, durante la tradicional celebración del día de año nuevo de la Bodega Las Albinas, uno de los clientes, Antonio Serrano, agasajó a los allí reunidos con una caja de lisas de estero. Las lisas fueron asadas en un lecho de sapina o hierba salinera. Al no disponerse de platos suficientes, se recurrió al alfar que para la fabricación de tejas antiguamente existía en el mismo inmueble de la bodega. Así, las lisas fueron servidas sobre tejas convenientemente lavadas para alborozo de los presentes.
De grato recuerdo fueron las líneas que para la ocasión de su homenaje fueron pronunciadas por José María Pemán:
Hubo en total 16 ediciones de la Fiesta del Pescado a la Teja:
La calle de Chiclana de la Frontera (Cádiz, España) llamada La Teja recuerda esta celebración, hoy extinguida. La antigua sede de la Bodega Las Albinas ha acogido varios eventos lúdicos y culturales a lo largo de los años en recuerdo de la Fiesta del Pescado a la Teja.
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