Guijo de Granadilla es un municipio español de la provincia de Cáceres, Extremadura, distante 32 km de Plasencia.
En su término municipal se halla el Poblado del Pantano de Gabriel y Galán, capital de la Mancomunidad Integral de Trasierra-Tierras de Granadilla.
Se sitúa en la depresión del río Alagón, sobre terreno llano a una altitud de 390 msnm.
El clima es el típico mediterráneo, donde los meses más cálidos son julio y agosto con temperaturas medias de 27 °C y los meses más fríos son diciembre y enero con temperaturas medias de 7,5 °C. La precipitación se reparte de lo largo del año siendo el máximo en invierno con 275 mm.
La vegetación típica son encinas, alcornoques y matorral bajo donde predominan las jaras, retamas, escobas y cantuesos.
La calzada romana divide territorialmente los municipios de Guijo de Granadilla y Oliva de Plasencia. El Municipium Flavium Caparense, Las ruinas romanas de esta emblemática ciudad romana se encuentra situadas, justamente en el centro de esta línea divisoria como es la calzada romana "Vía de la Plata" Actualmente las excavaciones de sus ruinas corresponden a espacios del término de Guijo de Granadilla como es el Foro de época Flavia. La datación de esta ciudad, podemos atribuirla a época de Augusto, donde se establecieron los cánones fundacionales de una nueva urbe. Se le ha venido atribuyendo a este enclave un yacimiento indígena anterior, la situación totalmente llana junto al río Ambroz,no fue un lugar apropiado para establecer un poblamiento posiblemente Vetón, dada la escasa seguridad que en aquellos tiempos era necesarios, El vocablo Capera, Cappara o los caparenses, fueron ciudadanos que tuvieron una vinculación posiblemente en los territorios adyacentes próximos.
A la caída del Antiguo Régimen la localidad de constituye en municipio constitucional en la región de Extremadura, Partido Judicial de Granadilla que en el censo de 1842 contaba con 190 hogares y 1041 vecinos.
En esta localidad vivió y murió el poeta José María Gabriel y Galán. El habla, los paisajes y la idiosincrasia popular de estas tierras extremeñas sirvieron de inspiración para la mayor parte de su poesía. El ayuntamiento de Guijo de Granadilla conserva la casa donde habitó el poeta, convertida en museo.
El padre del famoso dibujante argentino Guillermo Mordillo, Marcelo Mordillo Lorenzo, nació en este municipio. Era hijo de José Mordillo y Teresa Lorenzo Montero, que emigraron en 1913 a Argentina.
El municipio ha tenido los siguientes datos de población desde 1900:
El campo es la actividad predominante, seguida por empleados de la construcción, profesionales de servicios y en menor número el sector industrial.
La superficie total de las explotaciones agrarias asciende a 5.148 ha, donde se cultiva predominantemente la variedad de aceitunas manzanilla cacereña.
La ganadería también es importante. De las 5200 unidades ganaderas. 800 son de bovino, 4.000 de ovino y 400 de caprino.
En la zona del Pantano de Gabriel y Galán se encuentra el Centro Internacional de Innovación Deportiva en el Medio Natural, también conocido como "El Anillo"
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