Los holósteos (Holostei) son una infraclase de peces actinopterigios que agrupa a peces de esqueleto casi totalmente osificado, con escamas ganoideas y notocorda persistente. Representan un grupo de animales de transición entre los condrósteos y teleósteos. Comprenden dos órdenes, los Amiiformes y los Lepisosteiformes.
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