Idiazábal (Guipúzcoa)
Idiazábal (en euskera y oficialmente Idiazabal, coloquialmente 'Izal') es una localidad y municipio español de la provincia de Guipúzcoa, en la comunidad autónoma del País Vasco. Tiene 2.374 habitantes (2017) repartidos en su núcleo urbano, el barrio de Urtsuaran y caseríos dispersos.
Idiazábal es la sede de la asociación de pastores que agrupa a los productores de queso de la Denominación de Origen Queso de Idiazábal. Se denomina Queso de Idiazábal al tipo de queso que se fabrica a partir de leche de oveja latxa en el País Vasco y Navarra.
Según Koldo Mitxelena en su obra Apellidos Vascos Idiazábal significaría etimológicamente Vado ancho. De idia, variante de ibia que significaría "el vado" y zabal adjetivo que significa ancho.
La diferenciación entre el nombre castellano y el vasco del pueblo estriba en que el primero presenta tilde y el segundo no, de acuerdo a las normas ortográficas del euskera. La pronunciación difiere en el sonido de la "z".
Coloquialmente el municipio recibe a nivel local el nombre de Izal, que es una forma sincopada de Idiazábal y sus habitantes se denominan consecuentemente izaldarras.
Integrado en la comarca de Goyerri, se sitúa a 50 kilómetros de la capital donostiarra. El término municipal está atravesado por la Autovía del Norte N-I entre los pK 407 y 415, además de por la carretera provincial GI-2637 que permite la comunicación con Segura y Zegama.
El relieve del municipio es predominantemente montañoso, entre cuyas elevaciones se abren los valles de algunos ríos, destacando el del río Ursuarán, que desemboca en el río Oria al norte de la localidad, antes de continuar su trayecto hacia Beasáin. Las mayores altitudes se encuentran al sur, en plena Sierra de Altzaina, donde se superan los 950 metros. Algunos de los picos más elevados son Izozko Gaña (937 m) y Egiroeta (893 m). La altitud oscila entre los 980 metros al sureste, en el corazón de la Sierra de Altzaina, y los 186 metros en la ribera del río Oria al norte. El pueblo se alza a 211 metros sobre el nivel del mar.
En 1898 se encontraron al extraer piedra de una cantera de Idiazábal 6 monedas romanas fechadas en el siglo II, lo que induce a pensar en cierta presencia romana en la zona, aunque difícil de precisar a que nivel.
La primera noticia escrita de Idiazábal es, según Pablo de Gorosábel, la escritura de concordia que se celebró con la vecina villa de Segura en marzo de 1384, por la que la colación de Idiazábal se agregó a la vecindad de esta con objeto de defenderse de los robos, muertes y excesos de los parientes mayores. Esta anexión fue confirmada por el rey Juan I en Ávila el 2 de febrero de 1387 y por Enrique III en Madrid, el 15 de diciembre de 1393. Las condiciones de la anexión fueron las mismas que fueron estipuladas con otras localidades de la comarca como Ceráin o Cegama. Es decir, a pesar de ser anexionadas a la jurisdicción de la villa, Idiazábal conservó su término amojonado, la posesión de sus montes y una administración autónoma presidida por un jurado.
Hasta 1561 hubo en Idiazábal un puerto seco donde se cobraban los derechos del diezmo viejo, por las mercancías que transitaban con Navarra.
Entre 1559 y 1612 Idiazábal mantuvo un largo pleito con la vecina Ataun por los derechos a pastorear su ganado dentro del término de Ataun. Idiazabal ganó finalmente el pleito.
En 1615, Idiazábal recuperó su antigua independenca al obtener el título de villa. Tuvo que pagar 70795 reales para obtener este derecho.
Las siguientes empresas de Idiazabal superan los 150 trabajadores en plantilla: