Un líquido multifásico es una mezcla que consta de más de dos fases líquidas inmiscibles. Las mezclas bifásicas que consisten en dos fases inmiscibles son muy comunes y generalmente consisten en un disolvente orgánico y una fase acuosa ("aceite y agua").
Los líquidos multifásicos se pueden usar para extracciones líquido-líquido selectivas o con fines decorativos, por ej. en cosmética.
Si bien es posible obtener fases de varias capas al combinar fases no polares y acuosas de densidades decrecientes una encima de la otra, estas fases no se separarán después de mezclarse como líquidos multifásicos verdaderos.
Existen los siguientes tipos de líquidos multifásicos:
Se conoce un sistema con ocho fases. Además de un hidrocarburo y una fase acuosa, incluye un aceite de silicona, una anilina y una fase fluorada, fósforo fundido, galio y mercurio.
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