El lahmacun (pronunciando la c como y o ch) o lehmeyun (en armenio, Լահմաճուն) es un plato característico de la gastronomía de Medio Oriente, la turca y la armenia. Es un pan plano delgado y redondo, que se unta con una mezcla de carne picada, cebolla, perejil, morrón y especias y se hornea. La palabra proviene del árabe lahm ala ajeen, que significa carne con masa.
Es una comida rápida tradicional que se sirve en restaurantes, por lo general como entrada, y también como comida callejera. Su consumo se extiende a Europa y varios países de América Latina.
El nombre original de este plato (en árabe, لحم بعجين, laḥm ʿajīn, laḥm bi-ʿajīn) significa "carne con masa".
El lahmacun se hace con una base de pan plano, delgado y redondo, sobre la que se unta una mezcla de carne picada (generalmente ovina) y verduras como zanahorias, cebollas o ajos (dependiendo de la región) y tomates, comino, aceite de oliva y pimienta negra. Por lo general, se sirve acompañado de rodajas de limón, sumac y perejil. Suele enrollarse y comerse con la mano.
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