Lechuga de mar

Véase el texto.

Una lechuga de mar es cualquier alga perteneciente al género Ulva, un grupo de algas verdes comestibles que se encuentra ampliamente distribuida a lo largo de las costas de los océanos del mundo. La especie típica dentro del género Ulva es Ulva lactuca, proviniendo la palabra lactuca del latín "lechuga". El género también incluye las especies previamente clasificadas bajo el género Enteromorpha, a cuyos antiguos miembros se les conoce bajo el nombre común de nori verde. [2] Las láminas individuales de Ulva pueden crecer hasta más de 400 mm (16 pulgadas) de tamaño, pero esto solo ocurre cuando las plantas crecen en áreas protegidas.

Muchas especies de lechuga de mar son fuente de alimento para los seres humanos en Escandinavia, Gran Bretaña, Irlanda, China y Japón (donde este alimento se conoce como aosa). Lechuga de mar como alimento para los seres humanos se consume cruda en ensaladas y cocida en sopas o diferentes comidas. Es rica en proteínas, en fibra dietética soluble y en una gran variedad de vitaminas y minerales, especialmente el hierro.

Las especies incluidas en el género Ulva son las siguientes:^[1]​