Parrillas nació en Toledo.
Parrillas es un municipio español perteneciente a la provincia de Toledo, en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha. Linda con la provincia de Ávila y con las poblaciones de Velada, Oropesa y Navalcán de Toledo. En 2015 contaba con una población de 375 habitantes según el INE.
Jiménez de Gregorio vincula la etimología al ganado, como derivado del latín parricus, cercado para guardar ganado.Según el Ayuntamiento, el término Parrillas deriva del diminutivo de parras.
El escudo heráldico que representa al municipio fue aprobado de manera oficial el 29 de octubre de 1985. Se blasonó entonces de la siguiente manera:
La creación del blasón municipal fue encomendada por pleno del Ayuntamiento de 6 de mayo de 1982 a los heraldistas e historiadores José Luis Ruz Márquez y Buenaventura Leblic García, quienes lo propusieron con tres cuarteles: los jaqueles de los Toledo, linaje de los condes de Oropesa, a cuya familia perteneció Parrillas, primero como aldea y luego como villa en 1642: la encina en recuerdo del monte que hizo posible su antigua prosperidad ganadera; y la hoja de parra en alusión al topónimo, tomado del cultivo de la vid al que primitivamente fue dedicado su campo fértil. Fue aprobado por la Real Academia de la Historia en junta de 22 de junio de 1983. En 2017 se inicia una modificación que terminó con la publicación de esta en el DOCM de fecha 23 de abril de 2018 junto a la aprobación de una bandera oficial.
La descripción aprobada de la bandera ese mismo día fue:
La localidad está situada a una altitud de 399 msnm. El municipio forma la comarca de la Campana de Oropesa junto con los municipios de Lagartera, Herreruela de Oropesa, Caleruela, La Calzada de Oropesa, Alcañizo, Torralba de Oropesa, Las Ventas de San Julián y Navalcán. El municipio limita con los de Navalcán, Oropesa y Velada, de la provincia de Toledo y con el de Arenas de San Pedro, de la provincia de Ávila.
Parrillas perteneció al señorío de Oropesa hasta 1642, cuando, al aumentar su población se le otorgó el privilegio de villa, aunque sin eximirse de la jurisdicción señorial.
El municipio, que tiene una superficie de 51,03 km², cuenta según el padrón municipal para 2017 del INE con 355 habitantes y una densidad de 6,96 hab./km².
Población de derecho (1842-1897, excepto 1857 y 1860 que es población de hecho) según los censos de población del siglo XIX. Población de derecho (1900-1991) o población residente (2001) según los censos de población del INE. Población según el padrón municipal de 2011-2017 del INE.
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