Los pigs in a blanket (conocidos también como pigs in blankets y biscuit dogs) es el nombre proporcionado a diversos aperitivos salados dados en las cocinas de Estados Unidos y Reino Unido. Se pueden traducir del inglés como "cerdos en una manta". En algunos países latinoamericanos se les conoce como "saladitos de salchicha", "copetines de salchicha", "salchichas envueltas" o "enrollado de salchicha", a los aperitivos de salchicha envuelto en hojaldre; a su vez, se le llama "niños envueltos" a los aperitivos de carne envuelta en col.
Los pigs in a blanket se elaboraban originariamente con pedazos de carne de cerdo y arroz en el interior de unas hojas de col, existe un plato de la cocina alemana denominado "Würstchen im Schlafrock" que se realiza de forma similar. Los cocineros de las islas británicas adaptaron la idea, empleando en su lugar carne procesada en forma de salchicha denominada chipolata (una especie de perrito caliente servido en el siglo XVII) y lo hacían envolviendo en una masa de pan sobre tocino y todo ello lo ponían al horno.
En la cocina estadounidense el término pigs in a blanket se suele referir a los perritos calientes, elaborados con salchicha de Viena, o salchichas envueltas en masa de pan. Una variación suele contener queso. Existen variantes como la sausage roll o el corn dog. Casi siempre son servidas como aperitivo o como comida para niños, a veces como desayuno junto con sirope al lado. En Estados Unidos el 24 de abril se celebra el día nacional del Pigs-in-a-Blanket Day.
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