Se llama pimienta a cualquiera de las especies del género Piper. La pimienta del Viejo Mundo, en especial la más extendida de estas especies, de la que se extrae la pimienta negra, blanca y verde, Piper nigrum. También pertenecen a este género las especias denominadas pimienta bengálica o larga (Piper longum), de origen índico y poco usada; la pimienta de Java o de Cubeba (Piper cubeba), empleada tradicionalmente como medicamento; la pimienta de Guinea (Piper guineense); y la pimienta índica (Piper betle).
La producción mundial de Piper (sin distinguir entre especies), en 2011 (en toneladas):
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