Los sabuesos son diferentes razas de perros domésticos, de olfato muy agudo y por ello muy aptos para la caza; se incluyen en esta denominación diversas razas de tamaño mediano o grande, pelaje uniforme y hocico alargado. En sentido amplio, sabueso también designa a policía, detective o persona que se dedica a investigar, especialmente el que tiene intuición como para indagar, descubrir, interpretar hechos, y seguir pistas.
La FCI reúne a las distintas razas de sabuesos en el Grupo VI, dividido en Sección 1: Perros tipo sabueso, Sección 2: Perros de rastro de sangre y Sección 3: Razas semejantes.
Foxhound inglés
Gran sabueso anglo-francés blanco y naranja
Gran sabueso anglo-francés blanco y negro
Gran sabueso anglo-francés tricolor
Perro negro y fuego para la caza del mapache
Sabueso francés blanco y naranja
Sabueso francés blanco y negro
Pequeño sabueso azul de Gascuña
Sabueso austriaco negro y fuego
Sabueso de Istria de pelo corto
Sabueso de Istria de pelo duro
Sabueso italiano de pelo duro
Sabueso italiano de pelo raso
Sabueso montañés de Montenegro
Grifón vandeano basset pequeño
Rastreador montañés de Baviera
En italiano, sabueso se traduce como Segugio. Las variedades de sabuesos italianos comprenden:
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