San Francisco de la Paz es un municipio del departamento de Olancho, Honduras.
El primitivo nombre del pueblo fue Achuluapa, que en lengua indígena significa en el lugar de los renacuajos, Zapota nombre dado por los españoles por la existencia de muchos árboles de zapote en el pueblo para resolver las rencillas entre ladinos y los indígenas y para terminar ese problema el Obispo Francisco de Campoy y Pérez intervino en la situación provocando una tregua que terminó en la firma de un tratado de paz. En honor a él se le cambió el nombre de Zapota al que actualmente lleva San Francisco por el nombre del Obispo mediador y se le agregó de la Paz por el tratado de paz conseguido entre ambos grupos indios y ladinos.
En la división política de Honduras que data de 1582, ya aparecía Olancho como un departamento de Honduras, a su vez Olancho se dividía en dos partidos: el partido de Juticalpa y el partido de Danlí.
En 1829, el pueblo estaba dividido en dos partes, la del norte que estaba ocupada por ladinos y la del sur por los indios.
En 1889, en la División Política Territorial era un municipio que pertenecía al curato de Manto.
En 1830 (21 de enero), se celebró una reunión entre el General Francisco Morazan y los rebeldes de Olancho que terminó con la firma de un tratado de paz, que se conoce como la Capitulación de las vueltas del Ocote, por ello; se colocó una placa de mármol en la puerta de entrada del antiguo y actual edificio del palacio municipal con la leyenda vini, vidi, vici que en su traducción significa vine. vi y vencí.
Aldeas: 13 (2013)
Caseríos: 163 (2013)
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