La Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos por sus siglas SARH fue una secretaría de estado de México creada en 1976 por el presidente José López Portillo para sustituir a la Secretaría de Recursos Hidráulicos, incorporando además la materia agraria que venía ejerciendo la Secretaría de Agricultura y Ganadería.
Durante su existencia fue la encargada del aprovechamiento y conservación del agua. Existió hasta 1994 cuando cambió su denominación por Secretaría de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural (hoy SAGARPA). La moderna Comisión Nacional del Agua, nació como un organismo desconcentrado de esta secretaría.
La secretaría que antecedió a la Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos dentro de la historia de la administración pública en México fue la Secretaría de Recursos Hidráulicos que existió desde 1946. Sin embargo algunos cambios en la legislación federal del agua y al sistema administrativo en general dieron motivo a la reforma dicha secretaría. En 1972 promulga la Ley Federal de Aguas y en diciembre de 1976 con la asunción a la presidencia de José López Portillo y Pacheco, se aprobó una nueva Ley Orgánica de la Administración Pública Federal, cuya exposición de motivos explica el cambio y la integración que sufrió esta secretaría:
De esta manera quedaron integradas en una sola estructura la Secretaría de Agricultura y Ganadería y la Secretaría de Recursos Hidráulicos, para crear la nueva Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos.
Esta secretaría pervivió con la misma denominación durante los sexenios de Miguel de la Madrid Hurtado y Carlos Salinas de Gortari. En 1989, durante el sexenio de este último, mediante el decreto publicado el 16 de enero en el Diario Oficial de la Federación por el cual se creó la Comisión Nacional del Agua como órgano administrativo desconcentrado de la secretaría otorgándosele todas las facultades que venía ejerciendo la Subscretaría de Infraestructura Hidráulica.
En 1994, el presidente Ernesto Zedillo presentó al legislativo federal una nueva propuesta de reforma de la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal, en la que se propusieron nuevos cambios a la estructura de las secretarías de estado: la Secretaría de Pesca se convertiría en la Secretaría de Medio Ambiente, Recursos Naturales y Pesca y a ella pasarían las facultades de la Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos en materia de protección de bosques, fauna y flora silvestres y la Comisión Nacional del Agua se mantendría como órgano desconcentrado pero ahora bajo la coordinación de esta nueva secretaría; ya sin estas funciones la Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos pasó a encargarse solamente del desarrollo rural cambiando su nombre por el de Secretaría de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural.
Conforme al artículo 35 de la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal de 1976, esta secretaría tenía entre sus funciones más destacadas:
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