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Sopa de maní



La sopa de maní, de cacahuate o de cacahuete es una sopa de diferentes lugares del mundo elaborada a base de cacahuetes con otros ingredientes. Es un alimento básico en la gastronomía de África, pero también se come en el Extremo Oriente (Taiwán), los Estados Unidos (principalmente en Virginia)[1][2]​ y otras áreas del mundo. En Ghana a menudo se come con fufu.[3]​ La sopa de cacahuete también es una sopa nativa del pueblo edo de Benín y Nigeria y a menudo se come con ñame machacado. Algunos de los ingredientes esenciales utilizados para hacerlo son pimienta de Guinea (uziza) y hoja de vernonia (hoja amarga). También es un plato típico de Bolivia[4]​.

Se considera en Bolivia, como el plato de comida más representativo junto al «caldo de pollo».

Se considera un manjar en Ghana, Sierra Leona, y otros países de África Occidental,[5]​ y se prepara a partir de cacahuete que se hace puré en una pasta, generalmente denominada pasta de cacahuete.[6]​ La sopa de cacahuete se come con fufu, banku o kenkey. Es conocido en idioma akan como nkatenkwan.



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