La salsa suquet es una salsa típica de la costa mediterránea creada por los pescadores, que al acabar su jornada y a pie de barca, elaboraban un guiso sencillo para el que utilizaban los pescados que habían quedado algo maltrechos en las manipulaciones de pesca y los aderezaban con la salsa.
El suquet de peix, es un plato marinero común en las costas mediterráneas de Cataluña y Valencia, proviene de such o jugo, y se usa habitualmente en Cataluña para referirse a las recetas de marisco y pescado.
De sabor intenso y un color rojizo debido al empleo en ciertas ocasiones de azafrán, se usa exclusivamente para preparar el tradicional "suquet de pescado".
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