Amaranthus albus, comúnmente llamada amaranto blanco o bledo blanco, es una especie de la familia Amaranthaceae originaria de América, pero que se ha convertido en maleza en varias partes del mundo.
Es una planta herbácea, anual de porte erecto o postrado que alcanza de 10 a 70 cm de altura. Las hojas son alternas, con forma elíptica a obovada o espatulada, pecioladas, de 5 a 50 mm de longitud. Es una especie monoica, las flores masculinas presentan tres sépalos y 3 estambres. Las femeninas, también trímeras, con los tépalos desiguales y agudos. Las inflorescencias son axilares (o sea, nacen en las axilas de las hojas) y cimosas, rodeadas de brácteas de 2 a 3,5 mm de color verde. El fruto es un pixidio. Las semillas tienen aproximadamente 1 mm de ancho y son de color rojo-marrón a negro. El número cromosómico somático es 2n=32.
Cuando los frutos maduran, el tallo se quiebra cerca de su base y la planta entera es transportada por acción del viento, distribuyendo de ese modo las pequeñas semillas hasta sitios muy alejados.
Es originaria de América tropical pero se ha distribuido a lo largo de todo el mundo, incluyendo Europa, África y Australia donde se ha transformado en maleza en lugares ruderales, caminos y campos cultivados, en alturas de más de 2200 msnm.
Amaranthus albus fue descrito por Rodschied ex F.Dietr. y publicado en Vollständiges Lexicon der Gärtnerei und Botanik ed. 2, 1: 196. 1824.
Amaranthus: nombre genérico que procede del griego amaranthos, que significa "flor que no se marchita".
Bledo, bledo blanco, capollos, jaramago, picapollos, tamargo, taramago, zaramago.
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