Tamargo

Amaranthus albus, comúnmente llamada amaranto blanco o bledo blanco, es una especie de la familia Amaranthaceae originaria de América, pero que se ha convertido en maleza en varias partes del mundo.^[1]​

Es una planta herbácea, anual de porte erecto o postrado que alcanza de 10 a 70 cm de altura. Las hojas son alternas, con forma elíptica a obovada o espatulada, pecioladas, de 5 a 50 mm de longitud. Es una especie monoica, las flores masculinas presentan tres sépalos y 3 estambres. Las femeninas, también trímeras, con los tépalos desiguales y agudos. Las inflorescencias son axilares (o sea, nacen en las axilas de las hojas) y cimosas, rodeadas de brácteas de 2 a 3,5 mm de color verde. El fruto es un pixidio. Las semillas tienen aproximadamente 1 mm de ancho y son de color rojo-marrón a negro. El número cromosómico somático es 2n=32.^[2]​^[3]​

Cuando los frutos maduran, el tallo se quiebra cerca de su base y la planta entera es transportada por acción del viento, distribuyendo de ese modo las pequeñas semillas hasta sitios muy alejados.^[1]​

Es originaria de América tropical pero se ha distribuido a lo largo de todo el mundo, incluyendo Europa, África y Australia donde se ha transformado en maleza en lugares ruderales, caminos y campos cultivados, en alturas de más de 2200 msnm.

Amaranthus albus fue descrito por Rodschied ex F.Dietr. y publicado en Vollständiges Lexicon der Gärtnerei und Botanik ed. 2, 1: 196. 1824.^[4]​

Amaranthus: nombre genérico que procede del griego amaranthos, que significa "flor que no se marchita".^[5]​

Bledo, bledo blanco, capollos, jaramago, picapollos, tamargo, taramago, zaramago.^[7]​