El toro de fuego es un espectáculo que tiene lugar en la localidad oscense de Ayerbe durante las fiestas de Santa Leticia, patrona del municipio.
El origen del toro de fuego en Ayerbe es de fecha imprecisa. En este sentido, la primera referencia escrita sobre esta celebración apareció en el programa de fiestas Santa Leticia de 1914, donde se anunciaba la quema de dos toros de fuego. Desde sus comienzos fue un espectáculo pirotécnico visual que servía de complemento al castillo de fuegos artificiales que se quemaba el día 9 de septiembre.
En la década de 1960 se comenzó a correr a modo de encierro, para convertirse, con el paso de los años, en uno de los actos con más éxito de las fiestas, dado que participan del mismo, corredores o espectadores, personas de todas las edades.
Durante varios años de la década de 1980, se publicitó como atracción turística aumentando el número de cargas quemadas cada noche y denominándolo Maratón con toros de fuego.
A partir de comienzos de este siglo, se modificaron algunos elementos del festejo, reduciendo a dos cargas por cada noche de fiesta patronal e incorporando un bastidor, bautizado como Carnicraba, que consta de 4 cargas de cohetes borrachos.
La pieza es un armazón metálico, que imita la forma de un toro, sobre cuyo espinazo se coloca un bastidor con:
En Guatemala se le conoce como Torito Encohetado.
En Coca (Segovia), hay toros de fuego cada noche de fiestas y una de las noches se corre el encierro del fuego, con unos diez toros de fuego.
Existe también el Toro de Fuego en la localidad de Torreperogil (Jaén), en la cual es un elemento central tanto de las fiestas patronales en honor de Nuestra Señora de la Misericordia (del 6 al 11 de septiembre, estando presente durante todos los días de las fiestas tras la caída de la noche) como en la fiesta de Nochevieja. Como en Ayerbe, el Toro de Fuego se convierte en el centro de un encierro donde participan torreños de todas las edades, siendo la actividad con más éxito de estas fiestas.
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