Ambel es un municipio de España, en la provincia de Zaragoza, comarca Campo de Borja, Comunidad Autónoma de Aragón. Tiene un área de 61,31 km² con una población de 254 habitantes (INE 2019) y una densidad de 4,14 hab/km².
Se encuentra al oeste de la provincia de Zaragoza próximo al Moncayo a 72 kilómetros de Zaragoza, 10 kilómetros de Borja y a 3 kilómetros de la localidad de Bulbuente.
El término municipal limita con Bulbuente, Borja, Tabuenca, Talamantes, Añon de Moncayo y Alcalá de Moncayo.
Desde Bulbuente llega la carretera Z-370 que termina al entrar en ambel y comienza la Z-371 que acaba en Talamantes, estas dos carreteras fueron construidas en 1894 ya que en un principio la carretera unía Talamantes con bulbuente.
De remota desconocida fundación, Ambel fue uno de los enclaves musulmanes de la comarca conocidos, que tras la reconquista, fue una de las encomiendas sanjuanistas más importantes de la zona, Ambel y su castillo existen desde el año 1.137.
El 21 de julio de 1151, Ramón Berenguer IV, príncipe de Aragón y conde de Barcelona, cedió las villas y castillos de Ambel y Alberite (entre otros lugares) a los templarios a cambio de Borja y Magallón, terminándose la reclamación que Teresa de Borja, ya que su hijo Pedro Taresa había donado al temple. Esta donación se celebró en la Zuda de Barcelona, estando el príncipe consorte de Aragón, el conde de Pallás y varios caballeros aragoneses. Ambel pasó entonces a formar parte de la encomienda de Novillas hasta que, a partir de 1162, fue gobernada por comendadores propios.
Una vez desaparecidos los templarios, en 1308 pasó a manos de la Orden de San Juan de Jerusalén dependiendo de la Castellanía de Amposta.
En 1778 se construyó la ermita de la virgen del rosario de estilo barroco.
Sobre la década de los 40 del Siglo XIX Ambel tenía un hospital para enfermos pobres y transeúntes y una escuela de primera letras con 30 alumnos mantenida con 1900 Reales.
La economía principal de Ambel es la agricultura, Principalmente Viñas , al estar ubicado dentro de la D.O. Campo de Borja, además de olivares y almendros. En ganadería, hay varias granjas porcinas, además de haber ganado ovino, ya que Ambel ha tenido relación con la casa de ganaderos de Aragón desde tiempos inmemorables. A nivel de negocios hay varios bares una panadería y una cooperativa.
A mediados del S. XIX La economía de Ambel era la agricultura con cultivos de cereales (Cebada, Trigo, Lino), Patatas, viñas y cáñamo de este último un tercio de la población fabricaba marrequeria que es un tejido para sacos. a nivel de ganadería tenían ganado ovino y a nivel de caza cazaban perdices, conejos y liebres. Ambel teambien ha tenido Almazaras, destilería y tiendas de ultramarinos.
En Ambel se da uno de los Dances más antiguos y significativos de Aragón.
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