Gastroneta

Una gastroneta o camión restaurante^[1]​ (en inglés food truck, «camión de comida»)^[2]​ es un vehículo grande acondicionado para elaborar y vender comida callejera.^[2]​ En algunos, como las camionetas de helados, se preparan alimentos congelados o precocinados; otros cuentan con cocinas a bordo que permiten hacer cualquier plato desde cero.^[2]​

Por norma general, el camión restaurante está asociado con distintos tipos de comida rápida como hamburguesas, perritos calientes, tacos o churros. Sin embargo, a partir de 2009 algunos cocineros de California (Estados Unidos) cambiaron el concepto hacia restaurantes itinerantes con platos más elaborados, difundiendo su localización en las redes sociales.^[3]​^[4]​^[5]​ Desde entonces han surgido opciones que ofrecen platos gourmet y una amplia variedad de especialidades,^[5]​^[6]​ lo que ha incrementado la popularidad de este tipo de servicios.^[3]​^[5]​^[7]​

Estas camionetas suelen ser itinerantes y trabajan en cualquier lugar donde exista demanda, como ferias, eventos deportivos, campus, zonas empresariales o bases militares.^[5]​^[7]​

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