El impuesto de sal es probablemente uno de los impuestos más antiguos.
Un impuesto de sal era un impuesto recaudado directamente sobre la sal, generalmente proporcional a la cantidad de sal comprada. En la antigüedad, la sal era extremadamente valiosa como conservante. Palabras como salario tienen como raíz el término sal e indican su vitalidad para las civilizaciones. Como ejemplo, los "salarios" antiguos podrían ser literalmente cantidades de sal.
Debido a la escasez e importancia de la sal antaño, la imposición de un impuesto a su comercio fue extremadamente lucrativa, pero también ampliamente despreciada y controvertida. Los ejemplos más notables son el gabelle en Francia, el impuesto a la sal en China y el impuesto a la sal en India, incluido el de los británicos.
En Alemania se basaba en el modelo romano y fue abolido el 1 de enero de 1993.
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