Medianoche (brioche)

Las medianoches son una especie de sándwich elaborados con un pan en forma esférica. Suele ser considerado por su tamaño como un simple aperitivo, y en algunas ocasiones se sirve como una entrada en un cáterin. Los medianoches pueden estar elaborados de diversos ingredientes que pueden ir desde embutidos, fiambres y verduras.

Las medianoches suelen ser pequeñas (con forma de mini-bollitos), no superiores a unos veinte centímetros de diámetro y suelen ofrecer diversos contenidos que van desde la sobrasada, el jamón york, finas rodajas de queso, chorizo, o tortilla de patatas. En la mayoría de los casos suelen llevar una capa de mayonesa en su interior para evitar la sequedad del pan. En España suele encontrarse las medianoches ofertadas en las pastelerías, debido quizás a la masa brioché con la que se elaboran.