Bebida típica del estado de Tabasco, México, la cual se elabora con harina de maíz tostado, a la que se le adiciona cacao molido. Se puede tomar simple o con azúcar, y se sirve frío o caliente.
Es una bebida muy común tanto en las comunidades rurales, como en las ciudades del estado, ya que se puede encontrar en tiendas de aguas frescas o en los hogares, y se consume igual que otras bebidas como el pozol, pinole, chocolate o matalí.
El nombre de "polvillo" se le da, porque el resultado de la molienda del maíz y el cacao, es un polvo muy finito y al agregarle agua, queda en el fondo del vaso un residuo igualmente fino llamado "shish".
El "polvillo" se elabora con la harina de maíz la cual se obtiene moliendo los granos de maíz previamente tostados, y se le adiciona cacao tostado y molido.
En la ciudad de Villahermosa, así como en varios de los municipios existen diversas empresas que elaboran y empacan el "polvillo", el cual se puede adquirir ya empacado en los mercados públicos, tiendas de abarrotes o supermercados, y es muy fácil de preparar, ya que solo hay que añadirle agua y azúcar al gusto.
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