El porco celta es una raza de cerdo (Sus scrofa domestica) que hasta los años cincuenta era el típico de los establos en Galicia (España) y que fue desapareciendo poco a poco hasta nuestros días y hoy se encuentra en vías de extinción. Son animales muy largos, poco precoces (tardan mucho tiempo en crecer), con cabeza muy grande y con orejas muy largas que les llegan a tapar los ojos, muy altos y grandes andadores. La carne de estos animales es de gran calidad para la elaboración de embutidos y jamones y tienen gran cantidad de grasa.
La raza del porco celta agrupa animales de tamaño grande, dolicocéfalos y con perfil frontonasal de subcóncavo a recto; eumétricos y longilíneos, rústicos y armónicos, con un esqueleto muy desarrollado, sobre todo en su tercio anterior.
Con la longitud de sus extremidades demuestra su aptitud para la marcha, que es viva, grácil y de la abaneo característico da raza.
Son las tres variedades las que dibujan el mapa de su dispersión. La variedad carballina es originaria de la zona de Carballo y comarcas limítrofes de la provincia de La Coruña. Las otras de sus variedades se sitúan al sur de las provincias de Lugo y La Coruña, y en las provincias de Pontevedra y Orense.
Escribe un comentario o lo que quieras sobre Porco celta (directo, no tienes que registrarte)
Comentarios
(de más nuevos a más antiguos)