"Quién se ha tomado todo el vino" es el nombre de una canción de cuarteto cordobés compuesta en 1980 y registrada en 1986 a nombre de Jorge Cueto, Luis Mario Altamirano y Juan Carlos Jiménez Rufino -conocido como la Mona Jiménez. Su título real es "Quién se tomó todo el vino" y su subtítulo "Quién se ha tomado todo el vino", con el que es más conocida. El tema se convirtió en una de las canciones más populares de la Argentina y un emblema del cancionero de la Mona Jiménez. Inicialmente la canción fue compuesta por Cueto/Altamirano como un tema de blues-rock, transformada luego por Jiménez en un tema de cuarteto cordobés.
Jorge Cueto, uno de los autores de la canción, ha contado que la canción fue compuesta originalmente por él y Mario Altamirano en 1980, con forma de blues. Por entonces ambos integraban la banda de rock cordobesa llamada Año Luz, fundada en 1974, y tenían la costumbre de reunirse en Córdoba Capital todos los sábados por la mañana a componer, mientras preparaban un asado para comer al mediodía. Un día, poco después del mediodía, estaban sólo ellos dos y al querer tomar vino, se dan cuenta de que la última damajuana que tenían, estaba vacía. El hecho dio paso a una serie de bromas mutuas sobre "quién se había tomado el vino si estábamos sólo nosotros”. Ambos entonces comenzaron a jugar la idea con un blues que venían trabajando, mientras que Cueto bosquejó la letra, para publicarla y completarla luego.
En 1985, Altamirano fue contratado por el conocido cantante de cuarteto cordobés la Mona Jiménez, a quién le mostró la canción. Jiménez mostró interés inmediato en la misma y comenzó a modificar la música para adaptarla al género cuarteto:
Cueto sostiene que la letra le pertenecía íntegramente a él y que sólo la música fue el resultado de la obra creadora de los tres, pero también reconoce que gracias Carlos Jiménez "y su pegue instantáneo con la gente..."; cobraría los derechos de autor desde el año 1986".
Por su parte la Mona Jiménez, ha reconocido que el tema había sido inicialmente creado por Cueto y Altamirano:
La versión original blues-rock está grabada en el álbum Rockeando en Cosquín de la banda Año Luz, cantada por Cueto y puede escucharse libremente en el sitio web de la banda.
La letra, relativamente corta, tiene dos estrofas y un estribillo. El cantante comienza afirmando en forma drámática "no se qué pasa en esta ciudad" y denunciando que está "a punto de morir de sed", para pasar al estribillo que remata con la pregunta que da nombre a la canción: "¿Quién se ha tomado todo el vino?". Eso es lo único que el cantante quiere saber.
Las dos versiones básicas del tema son la original en ritmo de blues-rock y la más conocida, en ritmo de cuarteto. Ambas están tocada en la menor y re menor, pasando en el estribillo a do mayor-sol mayor-la menor. En la versión en cuarteto, la Mona Jiménez le agrega un juego rítimco usando las letras "e" (en las palabras "quién", "diganmé" y "saber") y "o" (en la palabra "vino"), que le da continuidad y acentúa la naturaleza rítmica y bailable de esta versión.
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