Sauce, es una ciudad uruguaya del departamento de Canelones y sede del municipio homónimo.
La misma se encuentra localizada a orillas del arroyo Sauce, a 35 km de Montevideo, dentro de su área metropolitana y en la intersección de las rutas nacionales 6, 67, 86 y 107.
Es notable la presencia de un rico yacimiento de megafauna (Vizcaíno) con marcas de herramientas líticas, lo cual indica la presencia humana hace varios miles de años en el lugar.
Previo a la formación del centro poblado, en 1749 los campos de la zona fueron adjudicados por el Cabildo de Montevideo a Felipe Pascual Arnal, abuelo materno de José Artigas. Dichas tierras fueron luego heredadas por su hija Francisca Antonia Arnal, y en 1832 los herederos de esta las vendieron a Vicente Ponce de León. En 1842, se construyó la capilla del Sauce en el predio de la llamada Azotea de Artigas (hoy Casa de Artigas).
El proceso fundacional de la localidad comenzó en 1851 con la venta de solares. Su fecha de fundación fue el 12 de octubre de ese año. Para ese entonces, la pequeña urbanización contaba con nueve manzanas y una plaza.
En 1849, llegaba a la localidad el presbítero Pedro de San Miguel encontrándose con que la capilla estaba a punto de desplomarse, por lo que propulsó la construcción de una nueva iglesia, la cual habría finalizado alrededor de 1868. Para 1859, la capilla se elevaba a la categoría de curato, dejando de depender así de las parroquias de Canelones y Pando. Hoy, la Parroquia Sagrada Familia es un edificio histórico.
En 1865, se fundó la escuela 109. Años más tarde, en 1870, en las cercanías de Sauce, se produjo la Batalla de Sauce entre las fuerzas de los generales José Gregorio Suárez y Timoteo Aparicio. En 1891, llegó el ferrocarril, construyéndose la estación local.
Recién el 29 de setiembre de 1915, la localidad fue declarada oficialmente pueblo, mientras que diez años más tarde, el 15 de mayo de 1925, fue elevada a la categoría de villa. En ese mismo año, se reconstruyó la casa primitiva de la familia Artigas. La escuela «Nuestra Señora del Perpetuo Socorro» se fundó en el año 1939, mientras que el liceo fue fundado en 1953 y se oficializó en 1957. La escuela técnica (UTU) data de 1984 y el jardín de infantes, de 1988.
Sauce fue finalmente elevada a la categoría de ciudad por Ley 14.138 del 18 de junio de 1973.
En 1997, en la localidad se hallaron restos fósiles de animales prehistóricos que integraban la megafauna de esta región de Sudamérica. Sauce alberga también ricos testimonios materiales pertenecientes a protagonistas de decisivas batallas independentistas, como la de Las Piedras, y de luchas fratricidas, como la Guerra Grande.
Según el censo de 2011 la ciudad contaba con una población de 6 132 habitantes.
Las principales actividades económicas de sus pobladores son el comercio, la industria, la producción vitivinícola y la actividad agrícola. Entre estas, se destaca la vitivinícola, puesto que las bodegas de la zona concentran alrededor del 10% de la producción de vino del país.
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