Sopitos

Los sopitos colimenses son un platillo típico mexicano originario del municipio de Colima, en Colima. A pesar de ello, los sopitos son famosos en todo el estado y se encuentran en restaurantes de comida típica, antojitos o las tradicionales cenadurías de Colima, que son restaurantes que sólo trabajan de noche sirviendo cenas con gastronomía del estado. Los Sopitos están hechos con pequeñas tostadas hechas a mano de unos 6 centímetros de diámetro, son fritos en aceite, con carne molida arriba del sopito y una salsa de tomate. Generalmente es servido con col rallada, cebolla picada, rábanos rebanados y queso. El platillo consta de alrededor 5 o 6 sopitos. Puede acompañarse de una salsa picante hecha con chile de árbol y tomate verde.

Los sopitos originales de Villa de Álvarez Colima, se hacen en muy pocos lugares y ni el sazón o la tortilla son los mismos en la mayoría de las cenadurías.