Valentina Hernández, más conocida como Valentina la de Sabinosa, (Sabinosa, La Frontera, El Hierro, 9 de enero de 1891 - 11 de septiembre de 1976) fue una cantante española de folclore canario. Gracias a ella, se impulsó la música herreña que se dio a conocer en el resto de Canarias, e incluso en el resto de España.
Valentina está considerada como una figura legendaria del folclore canario. Era una excelente tamborilera y cantadora, que enseñaba a los jóvenes los cantos y bailes de su isla. Consiguió preservar la herencia musical que le dejaron sus padres y abuelos. Su ejemplo es único en la historia de la música tradicional canaria. Gracias a ella el folclore herreño conserva toda su pureza y todos sus misterios.
Conocida en toda Canarias por su voz, pero era más popular en su pueblo por sus habilidades como comadrona. De ella, se conserva una grabación de su voz realizada en 1973, tres años antes de su fallecimiento. Popularizó temas como El Baile del Vivo, El Tango Herreño, La Meda, El Conde de Cabras y El Arrorró Herreño:
El cantante Víctor Manuel puso voz a la versión de El Baile del Vivo interpretada por Non Trubada, que Valentina popularizase con su voz:
Para Doña Valentina lo antiguo era lo más valioso. Tal como repetía en una copla del Baile del Santo: las costumbres de los viejos no deben de abandonarse.
Otra faceta de Doña Valentina es que trabajaba en el Pozo de la Salud, o Pozo de Sabinosa, preparando baños medicinales. Valentina atendía a los viajeros y enfermos, junto con su marido Esdras. Eso ocurría en 1949, año en que esas aguas fueron declaradas de utilidad pública.
El programa "Raíces" de Televisión Española le dedicó uno de sus documentales con el título de "Sabinosa, un día con Valentina, que se emitió en esa cadena el día 3 de diciembre de 1976. .
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