Castro de Laza, también San Pedro de Castro (de Laza), en gallego y oficialmente, O Castro de Laza (San Pedro), es una parroquia española del municipio de Laza, en la comarca de Verín, provincia de Orense, en la comunidad autónoma de Galicia. Al igual que en la cabeza del municipio, Laza, se celebra el ancestral carnaval, el entroido.
En 2014, la parroquia tenía 269 habitantes según datos del INE y del IGE, de los cuales 135 eran hombres y 134 mujeres. La parroquia ha ido perdiendo habitantes en el siglo XXI.
población residente (2001-2014) según los censos de población del INE.
El dialecto gallego hablado en la parroquia es gallego central. Según la clasificación de F. Fernández Rei en su libro Dialectoloxía da lingua galega, las hablas del municipio de Laza pertenecerían, por orden de mayor a menor, a los siguientes dialectos: gallego central → área lucu-auriensis → subárea auriensis → micro subárea del alto Limia. El «micro subárea del alto Limia» incluye las poblaciones de Laza, Ginzo de Limia y Cualedro, pero no las de Verín, que, dentro del bloque central, pertenece al «área transicional oriental».
Al igual que en el carnaval de Laza, aunque de dimensiones mucho menores, en Soutelo Verde también se celebra el entroido de forma similar. El domingo anterior al Miércoles de Ceniza salen los peliqueiros a recorrer el pueblo, vestidos con sus trajes característicos, seis cencerros en la cintura, que hacen sonar a la vez con su andar rítmico, y una máscara pintada que cubre completamente la cara y un látigo en la mano, para apartar de su camino a los que no se den por aludidos. La mañana del lunes de realiza la farrapada, una batalla de todos contra todos, en la que se utilizan trapos manchados de barro. Una vez terminada, los participantes se nutren con la tradicional bica, licor de café, bandullo o mondongo con cachelos y grelos, cocido con lacón, chorizo, orellas y cachucha.
Iglesia originariamente del siglo XVI, aunque el edificio actual es barroco, de entre 1635 y 1795. Iglesia de una nave con dos arcos cubiertos por un artesonado. La fachada presenta una hornacina con estatua sedente de San Pedro de estilo neoclásico. En el interior se encuentra un espectacular retablo barroco.
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