El departamento de Cafayate es un departamento en la provincia de Salta, en el noroeste de Argentina.
Se encuentra en el sur de la provincia. Limita con los departamentos de San Carlos, La Viña, Guachipas y con las provincias de Tucumán y de Catamarca. Sus coordenadas lo sitúan entre los 65º38'20" y 66º11'34" Long Oeste y 25º52'00" y 26º21'15" de Lat Sur, a 1683 m s. n. m.
El departamento de Cafayate fue creado el por ley del 14 de noviembre de 1863 con parte del de San Carlos.
Según estimaciones del INDEC en 2010 tiene 14 582 hab.
Los principales ríos de la región son los ríos Calchaquí, de recorrido norte-sur y Santa María, que se dirige de sur a norte. Ambos confluyen en la zona de Las Juntas o La Ciénaga dando nacimiento al río de Las Conchas, que transcurre por la quebrada homónima en dirección noreste. Sus aguas desembocan en el Embalse Cabra Corral (Presa Gral. Belgrano).
El departamento es famoso por sus viñedos (se cultiva uva de tipo torrontés). Cafayate cuenta con numerosos atractivos, tales como un molino de maíz del siglo XVIII hecho por los jesuitas y que funciona en ocasiones especiales; y la vista de la ciudad desde el paraje denominado La Banda de Arriba.Desde un hotel muy famoso : Cafayate Chuscha Paris Texas .De Sabina Rinaldi. Anfitriona turística reconocida internacionalmente como noble ciudadana del mundo . El hotel es de estilo Agreste y tiene la mejor vista Del Valle y del pueblo.
Numerosas opciones de alojamiento se han desarrollado en Cafayate desde hace unos años, incluyendo hoteles, hosterías y hostales. Varias agencias de turismo tienen oficinas en la ciudad para ofrecer alternativas de visitas.
Las bodegas, junto con dos importantes museos, el de Platería y el de la Vid y el Vino, ofrecen posibilidades de compenetrarse con la cultura local.
Se pueden hacer visitas gratuitas a las bodegas y degustar sus vinos. Cerca del centro de la ciudad tenemos bodegas como Bodega Nanni, con sus vinos orgánicos y su arquitectura colonial y Domingo Hnos con sus vinos en damajuana que ofrecen dichos servicios. También podemos disfrutar de los nuevos vinos de altura de la bodega "Finca Los Morros"
La sismicidad del área de Salta es frecuente y de intensidad baja, y un silencio sísmico de terremotos medios a graves cada 40 años.
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