Núñez es un tipo de encaste derivado del Encaste Parladé procedente de la Casta Vistahermosa. Por las particularidades genéticas, registradas por el Ministerio del Interior de España, figura dentro del Libro Genealógico de la Raza Bovina de Lidia, dependiente del Ministerio de Agricultura.
Su nombre se debe a la ganadería brava que estaba en propiedad de Carlos Núñez Manso, que en 1938 creó su vacada a partir de las compras de reses a Fernando Parladé, García Pedrajas y del Marqués de Villamarta.
Carlos Núñez Manso creó su ganadería en 1938, en plena Guerra Civil, comenzó a trabajar en una finca próxima a Tarifa, llamada Los Derramaderos.
Le compró una punta de ganado de lo más selecto de Fernando Parlade, la cual se encontraba en mano de un ganadero cordobés, Indalecio García Mateo poseedor de la ganadería creada por Manuel Rincón en 1908, tras un breve paso de los prados de Antonio Urquijo hasta 1925, lo adquirido por Carlos Núñez fue el resto de los primitivos rincones puesto que la bancada sufría los estragos del conflicto armado de la Guerra Civil, lo cual obligó al nuevo ganadero a echar la caña en la finca Las Lomas, donde Ramón Mora Figueroa estaba formando su ganadería con reses de García Pedrajas y Conde de la Corte.
Recién acabada la Guerra Civil Carlos Núñez incorpora una punta de ganado de la parte heredada por Concepción Dávila Garbey, hija de los Marqueses de Villamarta, tras esta última aportación de ganado Carlos Núñez Manso reúne en su finca de la baja Andalucía oriental las reses de los Parladé de Rincón, los Pedrajas y lo condeso de Tamaròn, Mora Figueroa y por último refresca la vacada con reses del Marqués de Villamarta.
Según el Ministerio del Interior, los toros del encaste Núñez reúnen como propias las siguientes características:
En el año 2009 había 86 ganaderías de encaste Núñez, que sumaban 6591 vacas reproductoras y 337 sementales, entre ellas se encuentran las siguientes ganaderías:
También han dado origen a ganaderías mezcladas con otros encaste como por ejemplo:
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