Eustaquio de Roma, mártir. Llamado Placidus antes de su bautismo. Fue un general romano que combatió a las órdenes del emperador Trajano, convertido al cristianismo, fue martirizado en Roma durante las persecuciones de Adriano (118). Su fiesta se celebra el 20 de septiembre.
Según la leyenda se convirtió tras una visión que tuvo un día en el que salió de caza, cuando una manada de ciervos venía hacia él, destacándose uno que, entre sus cuernos, llevaba un crucifijo (un visión semejante a la que en su momento tuvieron San Félix de Valois y san Huberto de Lieja). Una luz fulgurante iluminó las astas del ciervo y oyó una voz que le decía: «Plácido ¿por qué me persigues? Tú vas a sufrir mucho por causa de Cristo». Convertido al cristianismo fue perseguido, martirizado, torturado y sacrificado junto con su esposa Teopista y sus dos hijos Agapito y Teopisto.
La veneración por este santo proviene de antiguo. En las iglesias griegas y latinas es honrado como uno de los catorce Santos auxiliadores.
Se le representa con los símbolos de un crucifijo y un ciervo en relación con su conversión, y con un horno, por su muerte, cuando es encerrado con su familia en un toro de bronce, bajo el que se enciende una hoguera. Es el patrón de los cazadores y se le invoca ante las situaciones difíciles y los problemas familiares.
Le están consagradas la iglesia de Saint-Eustache en París, así como una iglesia en Versalles, una en Quebec y una en la Alta Saboya. Asimismo, comparte con San Huberto el peculiar honor de haber inspirado el logotipo del licor de hierbas Jägermeister.
Miniatura en un manuscrito del s. XIII
Grabado de Alberto Durero, ca. 1501
Pintura de Durero, panel lateral del tríptico Paumgartner
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