La Fiesta de la Aceituna es una celebración festiva típica del municipio de Martos (Jaén) España. Dicha fiesta simboliza el inicio oficial de la campaña de recolección de la aceituna y tiene el objetivo de rendir homenaje a los aceituneros y aceituneras que trabajan en la campaña. Cuenta con más de treinta años de tradición.
La festividad culmina el día 8 de diciembre con la realización de actos oficiales como la emulación de extracción del primer Aceite de oliva del año por medio de una prensa de husillo de tracción manual y la repartición gratuita del llamado hoyo aceitunero, que consiste en una bolsa que contiene un bollo de pan, aceite de oliva, aceitunas, bacalao y agua.
Durante los días que se celebra la Fiesta de la Aceituna, tiene lugar la realización de numerosas actividades y eventos como los siguientes:
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