Gundruk

Gundruk (गुन्द्रुक) (Nepalí) se trata de un plato típico de la cocina nepalí que reclama ser uno de los platos nacionales.^[1]​ Se trata de un alimento fermentado procedente de verduras con hojas verdes (saag): una especie de espinacas. Suele ser servido como plato principal o como guarnición acompañando a otro plato principal. Gundruk es una fuente bastante buena de minerales. Este tipo de verduras encurtidas hace que tenga un sabor ácido, se suele producir entre los meses de diciembre y febrero.^[2]​ La palabra gundruk quiere decir en Nepalí colocasia seca.