José Carrillo de Albornoz nació en Sevilla.
José Francisco Carrillo de Albornoz y Montiel Esquivel y Guzmán (Sevilla, Reino de Sevilla, 8 de octubre de 1671-Madrid, 26 de junio de 1747), I duque de Montemar con Grandeza de España y III conde de Montemar, fue un destacado militar español que llegó a desempeñar el cargo de Virrey de Sicilia.
Hijo de Francisco Carrillo de Albornoz Esquivel y Guzmán (Sevilla, 18 de junio de 1639), II conde de Montemar, coronel de guardias, director general de la caballería de España, general del Ejército de Orán, caballero de la Orden de Santiago, y de su primera mujer, Leonor de Montiel y Segura, hija de Federico de Montiel y de Isabel de Segura.
Fue comendador de Moratalla en la Orden de Santiago y segundo coronel del Regimiento de Caballería de Montesa desde 1706 (21 de agosto), ascendido a brigadier al año siguiente (7 de septiembre); en ese mismo año de 1707 sucedió en el condado de Montemar y en 1710 participó con el cargo de mariscal en la batalla de Villaviciosa, en el marco de la Guerra de Sucesión Española, peleando en el bando felipista.
Ocupó en dos ocasiones la Capitanía General de Cataluña entre 1722 y 1725, siendo sustituido en el cargo por Guillermo de Melun, marqués de Risbourcq (1725-1735), pero ocupándolo interinamente en 1726 por deseo del rey. En ese mismo año fue nombrado Capitán General de la Costa de Granada.
El 4 de abril de 1731 fue nombrado capitán general de los Reales Ejércitos, y también sirvió como coronel de las Reales Guardias de Infantería Española, así como director general de la Caballería de España desde 1732.
Se le confía el mando de la expedición contra la costa de África, en concreto tomar Orán en 1732. Un ejército entre 27 y 28 mil hombres con ellos 23 generales, 19 brigadieres, clero castrense, juristas, médicos, cirujanos y practicantes, 123 jefes y oficiales (entre ellos la plana mayor de artillería e ingenieros) y más de 30 títulos del reino. Tal contingente causaba asombro por la multitud de banderas juntas cubriendo el Mediterráneo. Su escuadra salió de Alicante, siendo el comandante supremo de la flota el veterano oficial de la Armada, Francisco Javier Cornejo, con un transporte de 600 velas y división de galeras, con 110 cañones y 60 morteros. Después de una diversión se desembarca en las proximidades de Orán con 500 lanchas cargadas de granaderos que fueron hostigados por 2000 jinetes moros. Una vez desembarcados todos los hombres comenzaron a tomar posiciones, como la de Monte Santo, lo que atemorizó a los defensores de Orán, que la abandonaron, y así fue tomada por los españoles con sus 5 fortines, 138 cañones y 7 morteros y abundante munición intactos. En el puerto (Mazalquivir) se capturaron una goleta y 5 bergantines corsarios. Una vez tomada y asegurada la plaza, se dejó con 8000 infantes y un regimiento de caballería. La reacción de los moros no se hizo de esperar, y atacaron en Orán el castillo de San Andrés.
En 1732 fue nombrado caballero de la Orden del Toisón de Oro.
Participó en la batalla de Bitonto (25 de mayo de 1734), donde arrebató a los austriacos los reinos de Nápoles y Sicilia, que habían pertenecido a la Corona de España hasta 1707 y 1714, en provecho de los Borbones. En agradecimiento a los servicios prestados en esta batalla, Felipe V elevó en 1735 el condado de Montemar a ducado, añadiéndole la Grandeza de España, por Real Cédula de 20 de mayo de dicho año.
Posteriormente sirvió como secretario del Despacho de Guerra desde 1737 a 1741.
A punto de estallar la Guerra de Sucesión Austriaca, se le da el mando sobre el ejército en Barcelona.
Falleció en Madrid el 26 de junio de 1747.
Contrajo matrimonio el 7 de mayo de 1700 con Isabel Francisca de Antich y Antich (Barcelona, 1680), hija de Francisco de Antich y Calvo, señor de Mongay y de Lloréns, y de Tecla Antich. Tuvieron por hija a:
Tuvieron dos hijas:
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