El Antiguo Mercado "La Victoria" es un inmueble ubicado en el Centro Histórico de Puebla, en el estado de Puebla, México. Fue construido en honor a Guadalupe Victoria e inició operaciones en 1854, durante el gobierno del presidente Santa Anna y reconstruido como ahora se conoce en 1914, durante el gobierno del presidente Porfirio Díaz. Sirvió entre 1954 y 1986 como el centro de venta de alimentos perecederos más grande de la capital, hasta que fue desocupado por el gobierno local. Después de ocho años de abandono, en 1994 fue rescatado por la Fundación Amparo, responsable del Museo Amparo. Actualmente funciona como un centro comercial.
La primera piedra del Mercado "La Victoria" fue colocada en septiembre de 1854 y bautizado así en recuerdo de "La Victoria" del ejército mexicano frente a los españoles de Isidro Barradas en 1829 en Tampico, "Expedición Barradas" "Batalla de Tampico". Su ubicación fue el área que antes fuera conocida como la huerta del Convento de Santo Domingo, la cual fue cedida por los religiosos desde 1854. Desde finales del siglo XIX, el mercado desarrolló una alta actividad comercial.
La construcción como ahora se conoce terminó en 1914 y formó parte de un conjunto de obras pensadas para embellecer y modernizar la ciudad durante la época del Porfiriato, siendo una de las últimas construcciones de hierro forjado en México. La obra fue dirigida por Julián de Saracíbar, y fue inaugurada oficialmente el 5 de mayo de 1913 por el gobernador Juan B. Carrasco. La obra tuvo que ser inaugurada sin terminar a causa de la revolución mexicana, por lo que la construcción culminó hasta el año siguiente.
Desde su apertura, el mercado se consolidó como el principal punto de abastecimiento de alimentos perecederos en Puebla, hasta que el 14 de octubre de 1986 fue clausurado por órdenes del alcalde Jorge Murad Macluf. La idea del alcalde era rescatar el inmueble histórico al desalojar y reubicar a cerca de dos mil comerciantes, debido a que el mercado se había convertido en un foco de infección por la ausencia de medidas sanitarias adecuadas.
El mercado permaneció cerrado durante ocho años, hasta que en 1994 fue entregado en un comodato por 99 años a la Fundación Amparo para su restauración. En un inicio, se contempló la creación de un museo de arte moderno y un centro de convenciones; sin embargo, el inmueble fue ocupado por diversos comercios, convirtiéndolo en una plaza comercial.
El mercado La Victoria es considerado la cuna de la cemita compuesta, ya que en ese lugar se vendía el pan de “suela” con la parte de abajo con salvado, y decorada con ajonjolí en la parte de arriba. Los viajeros pasaban compraban su pan y posteriormente el aguacate, queso blanco, la pata de res, chiles en vinagre y pápalo para rellenarlas.
En el lugar comenzaron a vender las cemitas ya preparadas con pata, siendo las originales, y posteriormente llegaron las de milanesa, carne enchilada y otras que conocemos actualmente.
Vista del exterior.
La construcción del Mercado "La Victoria" fue de hierro forjado.
Detalle.
Pasaje.
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