Los molinos de Paterna (en valenciano molins de Paterna) constituyen un complejo de molinos hidráulicos del conjunto de la acequia de Moncada a su paso por Paterna (Valencia, España). A finales del siglo xix se alcanzó el máximo histórico de 18 casales, de los que en la actualidad se conservan ocho (si bien dos de ellos en estado ruinoso), cinco sobre la acequia de Moncada, dos sobre el brazo secundario de la Uncía y el último sobre la acequia de Tormos, junto al vado que permitía cruzar el Turia entre Paterna y Manises.
La de Paterna fue una de las mayores concentraciones molineras del territorio de la Comunidad Valenciana y, dada la cantidad y potencia de moltura de los casales existentes, a principios del siglo xx producían el 15% de la harina consumida en Valencia. Fueron cayendo en desuso a partir de la década de 1950 y en la actualidad ninguno sigue en funcionamiento (si bien en el Molino de la Tandera se instaló en 1971 una serrería de mármol). Los molinos de la Escaleta y de Ferrando se han restaurado para albergar un restaurante y sala de bodas.
Si bien muchos de los molinos son de origen medieval, los edificios que se conservan hoy en día datan de épocas más recientes. Los únicos anteriores al siglo xvi son el Molino de la Vila y el Molino del Batán. La historia más antigua de los molinos es todavía confusa. Se sabe que en 1411 los Jurados de Valencia solicitaron al Consell de Paterna que los panaderos de la capital pudieran moler su trigo en el «molí de Paterna», probablemente el Molino de la Vila, de propiedad municipal. En aquella época debían existir ya, además del de la Vila, el Molino de Ferrando y el del Batán, pues a estos se une a partir de, al menos, 1658 el «molí nou» (‘molino nuevo’), que se encontraba en el casco urbano de Paterna y está en la actualidad desaparecido. Es tras la liberalización legislativa que ocurrió tras la Guerra de la Independencia (1808-1814) que se construyen los molinos del Testar, de la Tandera, de la Peña y de Donderis. En esos años creció enormemente el número de solicitudes a la junta de gobierno de la Acequia de Moncada para instalar más molinos, aunque la mayoría fueron desestimadas, excepción hecha del molino de les xiques y el de Donderis, ambos sobre el ramal de la Uncía.
Siete de los ocho molinos están incoados como bien de relevancia local, y en uno de ellos se prevé la instalación de un centro museístico.
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