Una multiolla o multicocinadora (del inglés multicooker) es un dispositivo eléctrico cocina automátizada, utilizando un temporizador. Una multiolla típica es capaz de hervir, hervir a fuego, hornear, sofreir, freír, parrillar asar, estofar, vaporizarizar y dorar.
El dispositivo se utiliza colocando en su interior los ingredientes, seleccionando el programa correspondiente, y dejando que la multiolla cocine según el programa función, temperatura, presión, tiempo de cocción), típicamente sin necesidad de intervención posterior del usuario. Algunos multi las cocinas tienen un termostato ajustable.
Además de los programas de cocina una multiolla puede tener funciones para mantener los alimentos calientes (una vez cocinados), recalentarlos o para cocinarlos más tarde (temporizador). Alguna multiolla también puede funcionar como olla lenta (olla que no es a presión).
En los 1920s en el Reino Unido,se comercializaron multiolla básicas " para los usuarios, como un electrodoméstico que ahorraría en consumo de energía, para salvar dinero en las facturas gasistas.
En Japón en los 1950s se desarrollaron sencillas ollas de arroz eléctricas. Con el tiempo se les añadieron más funciones, para cocinar otros tipos de granos y sopas, y se denominaron multiollas.
Las cocinas modernas incluyen temporizador electrónico, temperatura y controladores de presión y se comercializan como "electrodomésticos de cocina multiuso automatizados". Los más modernos incluyen Bluetooth y WiFi y la posibilidad de ejecutar un programa tras otro de forma automática, siguiendo un guion.
La multiolla más famosa es la Instant Pot
Los programas típicos incluyen:
Una multicooker también puede incluir las funciones siguientes:
A modo de ejemplo la multiolla San Ignacio incluye las funciones de mermeladas (confitar), postre, escalfar, sofreír, vapor, presión, horno, plancha y turbo.
La multiolla Cecotec GM Modelo G, la segunda olla a presión eléctrica más vendida en Amazon España, tiene los mismos programas y además los de freír, pasta, arroz, pan, fermentar, fuego lento y guiso.
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