Pietro Andrea Gregorio Mattioli (Petrus Andreas Matthiolus) ( 23 de marzo de 1501, Siena – 1577, Trento) fue un médico y naturalista nacido en Siena, y fallecido por la peste en Trento.
Recibió el doctorado en la Universidad de Padua en 1523, y posteriormente practicó la profesión en Siena, Roma, Trento y Gorizia, pasando a ser médico personal de Fernando II, Archiduque de Austria en Praga y en el Castillo de Ambras, y de Maximiliano II de Habsburgo en Viena.
Como abnegado estudiante de botánica, describió 100 nuevas especies, y coordinó la botánica médica de su época en Discorsi ("Commentaries") de la Materia Medica de Dioscórides, con más de 500 grabados. Su primera edición apareció en 1544 en idioma italiano, con varias ediciones posteriores en italiano y traducciones al latín (Venecia, 1554), checo, (Praga, 1562), alemán (Praga, 1563) y francés.
Además de identificar las especies originalmente descritas por Dioscórides, Mattioli agregó descripciones de algunas especies que no figuraban en Dioscórides, ni tenían ningún uso medicinal, creando así la transición desde el estudio de las plantas como campo de la medicina al estudio por el interés mismo de ellas. Describió por ejemplo, especies nuevas recolectadas en el Tirol, además de especímenes que le entregaban (por ejemplo gracias al médico del embajador de Turquía). También recibió ayuda de su amigo el botánico Ghini.
Las xilografías en la obra de Mattioli tenían una calidad tan alta que permitían reconocer las plantas aun cuando el texto fuera un tanto oscuro. La notable inclusión de una variedad temprana de tomate fue el primer ejemplo documentado de que se estaba cultivando y cunsumiendo en Europa.
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