El pollo chijaukay (o chi jau kay) es un plato de cocina chifa muy popular en el Perú.
El pollo chijaukay se elabora con muslos del pollo sin huesos, frejolito chino, salsa mensi y harina de chuño. Antes de servir la carne se corta en trozos y se rocía una salsa hoisin y sésamo, después se adorna con cebollita china. Se sirve con arroz blanco o arroz chaufa como guarnición.
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