La provincia de Apure fue una de las antiguas provincias de Venezuela, cuando dicho país aún poseía un régimen centralista. La provincia fue creada el 17 de julio de 1823 al ser separada de la de Barinas, con un territorio similar al del actual estado venezolano de Apure.
El nombre de Apure proviene de un vocablo indígena cuyo significado no ha sido determinado y que fue dado al río que baña estas tierras. El territorio apureño fue escasamente explorado a partir del siglo XVI, pero su poblamiento sólo avanzó de manera decisiva a finales del siglo XVIII. En la época colonial formó parte de las provincias de La Grita, Mérida y Maracaibo.
La mayoría de las poblaciones apureñas se fundaron posteriormente al año 1760 (Guasdualito, Achaguas, Arichuna, Cunaviche, San Juan de Payara, San Rafael de Atamica, Mantecal, Banco Largo, Rincón Hondo, Cariben, Setenta, Apurito, Santa Lucía, Guachara, San Fernando de Apure, Guasimal entre otras). En 1786 fue creada la Provincia de Barinas con las tierras más orientales de Mérida y las tierras de la otra banda del Apure.
El 17 de julio de 1823 fue segregada de Barinas su parte austral para formar con ella la «Provincia de Apure», con capital en la población de Achaguas, por lo cual algunas veces era denominada «Provincia de Achuaguas»; los límites entre ambas se determinó por las corrientes de los ríos Uribante y Apure. Por aquel entonces la conformaban los cantones de Achaguas, Guasdualito, Mantecal y San Fernando.
Luego de la disolución de la Gran Colombia el territorio venezolano fue subdividido en trece provincias, siendo una de ellas la de Apure. El primer gobernador de la Provincia, el General José Cornelio Muñoz, delimitó la jurisdicción de la provincia a su cargo de la siguiente manera:
En 1856 se trasladó la capital provincial desde Achaguas a San Fernando puesto que debido a una terrible plaga de paludismo que diezmó la población de los cantones de Achaguas, Mantecal y Guasdualito. En 1862 Apure y Barinas fueron unidos nuevamente para formar la Provincia de Zamora, con capital en Barinas, pero dos años más tarde Apure volvió a ser separado y elevado al rango de Estado. En 1881 Apure fue unido con Guayana para formar el Estado Bolívar, si bien en 1901 recobró su rango de estado y su capital fue establecida definitivamente en San Fernando.
Desde 1825 hasta su extinción en 1864, la provincia de Apure estuvo dividida en los cantones de Achaguas, San Fernando, Mantecal, Guasdualito. Cada uno de ellos estaba conformado por parroquias de la siguiente manera:
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