Saint-Flour (en occitano Sant Flor) es un municipio francés de 6.625 habitantes (1999), situado en el departamento de Cantal (del cual es subprefectura) y la región de Auvernia-Ródano-Alpes.
Capital histórica de la Alta Auvernia, está situado al final de una colada de lava sobre la Planèze, gran altiplano de Cantal, sobre el río Ander y el valle del Lander. La ciudad está separada por dos niveles, la "ciudad alta" y la "ciudad baja". Ha recibido el apodo de "ciudad de los vientos" por la asiduidad de este fenómeno meteorológico. La ciudad se ubica en la antigua RN9 y en la autopista A75, que conectan París con Béziers.
Fue una antigua ciudad fortificada y casi inexpugnable que, durante la Guerra de los Cien Años, protegió a Auvernia de los ataques ingleses. La diócesis de Saint-Flour se instituyó en 1317. Fue jurídicamente suprimida por la Revolución francesa en 1790 e inmediatamente restablecida por la Santa Sede, de acuerdo con el concordado de 1801 napoleónico, coincidiendo ahora los límites de la diócesis restablecida con los del departamento civil de Cantal.
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